カシスは北欧原生の果実。15世紀中頃にはヨーロッパで民間薬として使われていたそうです。18世紀半ばにはヨーロッパで栽培が開始。その後ニュージーランドでも栽培が始まり、日本では青森で1965年から栽培が始まりました。
今、このカシスは気候変動の影響や社会情勢の影響で世界的に生産量が減少し、価格も高騰しています。さらに、近年カシスの健康効果などが次々と公開される中で、カシスはとても入手しにくい状況に。まさに、果実のブラックダイヤモンドと呼ばれるほど希少な果実となっているのです。
実はカシスに含まれる栄養素は、他のフルーツよりダントツに種類が豊富で、しかもその量が多いのです。例えば、ビタミンCは比較的ビタミンCが多いといわれるオレンジの4倍以上。その他、カリウム・マグネシウム・鉄などのミネラルも豊富です。
カシスの特異成分は「カシスアントシアニン」。アントシアニンはブルーベリーにも多く含まれていますが、カシスはブルーベリーの3倍の量を含み、その組成がブルーベリーと異なっているのです。それが様々な効果をもたらしているのでは、と研究が進められています。
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どの農産物でも同じようにカシスも産地.により、味や栄養価が異なります。おすすめはニュージーランド産のカシス。ニュージーランドの産地では大気汚染がないために太陽の紫外線が強く、そのためカシスは紫外線から身を守る必要があり、アントシアニンが濃くなるのです。 カシスの栄養を丸ごと摂取するなら、果実を丸ごと粉末にした「カシスパウダー」がおすすめです。
カシスパウダーの1日の摂取量の決まりや制限は基本的にありませんが、抗酸化成分のカシスアントシアニンは1日50mg（ニュージーランド産カシスパウダーなら2g相当）が推奨値とされています。エイジングケアやスポーツコンディショニングを目的とする方は、100mg～200mgを摂取してもOK。ヨーグルトにかけて、牛乳や豆乳、プロテインに混ぜてなど、いろいろな使い方ができます。
カシスパウダーは水に溶けにくいので、溶かす場合はシェーカーなどをご使用ください。また、パウダーとハチミツをよく混ぜてから水やミルクに入れると混ざりやすいです。
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【 カシスについての研究例 】
エイジングケアへの活用研究
研究機関：弘前大学大学院・青森県立保健大学 他
カシス抽出物による
皮膚美容の研究
Nutrients, 10（4）, 496, Nanashima N, Horie K, et al. 2018
中高年の皮膚由来の
揮発性有機化合物に
与える影響の研究
出典：M. E. T. Willems, M. Todaka, M. Banic, M. D. Cook & Y. Sekine（2021）:
Intake of New Zealand Blackcurrant Powder Affects Skin-Borne Volatile
Organic Compounds in Middle-Aged and Older Adults,
Journal of Dietary Supplements, DOI: 10.1080/19390211.2021.1908479
末梢血流サポートの研究
参考：一般社団法人 日本カシス協会
近視化の抑制の研究
参考：一般社団法人 日本カシス協会
アスリートの
パフォーマンス向上の研究
K.A. Lyall, et al., Short-term blackcurrant extract consumption
modulates exercise-induced oxidative stress and
lipopolysaccharide-stimulated inflammatory responses,
Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Physiol. 297 （2009）, R70-81.
参考：一般社団法人 日本カシス協会／NZBG